料理ジャンル

茶懐石   本膳（向附、汁、飯） 焼物（焼肴） 預け鉢          強肴 箸洗い 八寸 湯斗 香の物          祝膳 煮物椀 主菓子 干菓子 その他

養生料理   食前酒 先附 替り 煮物椀 造り（向附）           焼物（焼肴） 合肴 強肴 温物（蓋物・蒸物）           御飯 水物 薬膳茶 その他

先附 前菜 八寸 凌ぎ 替り 座付き 煮物椀 造り（向附） 焼物（焼肴） 焚合せ、進肴 温物（蓋物・蒸物） 揚げ物 酢の物（止肴） 小鍋 御飯 香の物 水物 甘味 その他